1. 前言
气泡酒是一种由二次发酵产生的含有气泡的酒类，它是一种清新、爽口的饮品，深受大众的喜爱。然而，气泡酒的酒精度数也是人们非常关心的问题。那么，如何调整气泡酒的酒精度数呢？接下来，本文将为大家介绍一下起泡酒度数的调整方法。
2. 调整起泡酒的度数
当酿造气泡酒的葡萄汁中所含的糖分达到一定程度后，就会进行二次发酵，产生气泡。二次发酵过程中，酵母菌会将糖分转化成酒精和二氧化碳，其中酒精的生成量也取决于起泡酒中所包含的糖分含量。因此，要想控制气泡酒的酒精度数，关键在于控制葡萄汁中的糖分含量。一般来说，控制葡萄汁中糖分含量的主要方法有以下几种：
3. 控制葡萄汁中糖分含量的方法
（1）早采用葡萄：一般来说，早采用的葡萄含糖量较低，因此适合酿造低度数的起泡酒。
（2）加水调节：在葡萄汁中加入适量的水可以显著降低糖分含量，从而控制起泡酒的酒精度数。
（3）加糖调节：如果葡萄汁中糖分含量过低，可以考虑适量加糖来调节。但是要注意，加糖量要掌握好，过多会导致气泡酒甜度过高，同时也会增加酒精度数。
（4）限制发酵时间：可以适当限制起泡酒的二次发酵时间，这样可以有效地降低酒精度数，但同时也会降低气泡酒的气泡含量。
4. 总结
控制起泡酒的酒精度数需要控制葡萄汁中的糖分含量，而控制葡萄汁中糖分含量的方法有早采用葡萄、加水调节、加糖调节、限制发酵时间等。不同的方法适用于不同的场合，每次酿造前都需要根据具体情况来选择合适的方法。通过合理控制葡萄汁中的糖分含量，我们可以调整起泡酒的酒精度数，同时也可以影响气泡酒的口感和气泡性质，从而酿造出更加符合消费者需要的产品。
